在意大利，比较常见的劳动合同有以下形式:
(1)兼职工作合同:工作时间少于每周全职工作时间，劳动者需提前同意;
(2)项目工作合同:需明确该特定项目、主要工作任务以及项目执行结果;
(3)实习合同:企业需要与实习组织单位明确实习项目以及薪资，实习单位需要与大区、劳动部以及接收实习的企业进行沟通;
(4)定期合同:劳资双方明确劳动时间，劳工派遣机构与各专业就 业机构(在劳动与社会政策部有注册)共同确保支付劳动者工资、社保并且遵守劳动环境安全相关法规。
2018年意大利最新劳动法规定，签定短期劳动合同的期限不可以超过24 个月。12个月以内的短期劳动合同，用人单位不需要证明雇佣的必要性，而超过12个月和24个月内的短期劳动合同，用人单位则须证明有雇佣的必要性，并且对于超过12个月期限的短期合同的延期和续签，雇主须额外缴付1.9%的工人税。雇佣的必要条件包括:有临时招聘的客观需求;有替补员工的需求;工作量有所增加。
短期劳动合同最多可以延长4次，直到有限期达到24个月为止;延长 短期劳动合同次数到第5次时，将自动转变为无固定期限劳动合同(长期合同)。用人单位续签短期劳动合同须证明有续签的必要性，并且不能超过24个月的期限。
短期劳动合同转变为长期合同:6个月的短期劳动合同在届满后的10 天内，用人单位选择续签合同。6个月以上的短期劳动合同在届满后的20天内，用人单位选择续签合同。24个月的限期是指雇员在同一用人单位的所有短期劳动合同限期的总和不可以超过24个月，如有违反上述劳动法规定，短期劳动合同将自动变成长期合同。
工作时间：每天的平均工作时间是8小时。每周的最多工作时间(包括加班时间)是48个小时，但这种状况不能连续超过4个月。
(1)加班。集体劳动合同对加班作出了规定。在没有特别规定的情况下，加班时间每年不得超过250小时。雇主不遵守上述时间限制将会被处以行政罚款。
(2)假期。在意大利有12个宗教或国家的假日。宪法赋予每个人连续工作6天至少休息24个小时的权利(通常是星期天)，雇员每年享受4 周的休假权利。
(3)病休。员工病休有权保留职位。资深员工等病休时间可超过6个月，具体由集体劳动合同进行约定。
(4)事假。出于结婚以及家庭责任，员工每年可请15天事假，须全额支付工资。
(5)产假。生产前两个月以及产后3个月可休产假，须支付80%的工资。
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